Curso de alérgenos alimentarios

Cuatro temas cortos, gratis y sin registro. Léelos a tu ritmo y, cuando quieras, haz el examen: 15 preguntas, se aprueba con el 75 % y puedes repetirlo las veces que haga falta.

1. Tema 1Los 14 alérgenos y por qué importanQué son la alergia, la intolerancia y la enfermedad celíaca, cuáles son los 14 alérgenos que hay que declarar y por qué basta una cantidad muy pequeña.
2. Tema 2Cómo informar al clienteQuién debe informar y cómo hacerlo en los productos envasados, en lo que se sirve sin envasar, en lo que se envasa en la tienda y de palabra.
3. Tema 3Venta a distancia, a domicilio y para llevarCómo dar la información de alérgenos cuando se vende por teléfono, web o aplicación de reparto, y en la comida para llevar.
4. Tema 4Contacto cruzado y qué hacer ante una reacciónBuenas prácticas en la cocina, el almacén y la sala para que no se cuele un alérgeno, qué hacer si un cliente tiene una reacción y qué le toca a cada uno.

Duración orientativa del curso y el examen: 1 hora. Todo el contenido está escrito por Nuvola Studio a partir de la normativa y de las guías de organismos públicos, citadas al final de cada tema. Revisado el 26/10/2026.