Curs de igienă alimentară

Șase teme scurte, gratuite și fără înregistrare. Citește-le în ritmul tău și, când vrei, dă examenul: 20 de întrebări, se promovează cu 75 % și îl poți repeta de câte ori e nevoie.

1. Tema 1Pericole și boli transmise prin alimenteCe poate face ca un aliment să îmbolnăvească pe cineva, cum se înmulțesc bacteriile și ce microbi cauzează cele mai multe probleme.
2. Tema 2Igiena personală și bunele practiciMâinile, îmbrăcămintea, rănile, boala și obiceiurile la locul de muncă.
3. Tema 3Curățenie, dezinfecție și combaterea dăunătorilorDiferența dintre a curăța și a dezinfecta, cum folosești produsele fără risc și cum eviți insectele și rozătoarele.
4. Tema 4Păstrare, temperaturi și contaminare încrucișatăRecepția mărfii, depozitul, frigul și căldura, decongelarea, datele de pe etichete și cum să nu treci microbii de la un aliment la altul.
5. Tema 5Alergeni și intoleranțeCei 14 alergeni care trebuie declarați, cum informezi clientul și cum eviți contactul încrucișat în bucătărie.
6. Tema 6Obligațiile întreprinderii și autocontrolul (HACCP)Cine răspunde de siguranța alimentelor, ce este HACCP, registrele, trasabilitatea și ce rol ai tu.

Durata orientativă a cursului și a examenului: 1 oră (aproximativ 25 de minute de lectură și 15-20 de minute de examen). Tot conținutul este scris de Nuvola Studio pe baza legislației și a ghidurilor organismelor publice, citate la sfârșitul fiecărei teme. Revizuit la 26/10/2026.