Курс харчової гігієни

Шість коротких тем, безкоштовно й без реєстрації. Читай їх у власному темпі, а коли захочеш, склади іспит: питань — 20, прохідний результат — 75 %, і його можна повторювати стільки разів, скільки потрібно.

1. Тема 1Харчові небезпеки та хвороби харчового походженняЧерез що їжа може спричинити в людини хворобу, як розмножуються бактерії та які мікроби спричиняють найбільше проблем.
2. Тема 2Особиста гігієна та належні практикиРуки, одяг, рани, хвороба та звички на робочому місці.
3. Тема 3Прибирання, дезінфекція та боротьба зі шкідникамиРізниця між прибиранням і дезінфекцією, як безпечно користуватися засобами та як не допустити комах і гризунів.
4. Тема 4Зберігання, температури та перехресне забрудненняПриймання товару, склад, холод і тепло, розморожування, дати на етикетках і як не перенести мікроби з одного продукту на інший.
5. Тема 5Алергени та харчова непереносимість14 алергенів, які потрібно зазначати, як інформувати клієнта та як уникнути перехресного контакту на кухні.
6. Тема 6Обовʼязки підприємства та самоконтроль (НАССР)Хто відповідає за безпечність харчових продуктів, що таке НАССР, записи, простежуваність і яка твоя роль.

Орієнтовна тривалість курсу та іспиту: 1 година (приблизно 25 хвилин читання та 15–20 хвилин іспиту). Увесь вміст написала Nuvola Studio на основі нормативних актів і настанов державних органів, які наведено наприкінці кожної теми. Перевірено 26/10/2026.